我们的故事
The MayaNut Company 的建立，是为了赋予 Alicastrum 和 MayaNut™ 一个持久的现代身份。我们并不把这种原料视为一时新奇，而是致力于围绕栽培、烘焙、研磨、呈现和知识传播建立清晰标准，让这棵树及其食品潜力被更广泛地理解。
这项工作融合了农业、品牌建设、研究、产品开发与长期规划，目标是围绕一种真正有用的原料，以及对 Alicastrum 更广泛认知的愿景，发展成一家具有持久生命力的公司。
关于 The MayaNut Company
The MayaNut Company 正在围绕 Alicastrum (Brosimum alicastrum) 打造一个现代食品品牌。Alicastrum 是一种热带食用树，其烘焙种子可制成 MayaNut™ Flour——一种烘焙细磨粉末，具有顺滑质地、温暖的烘焙层次感以及浓郁的可可风味，适用于奶昔、巴西莓碗、烘焙、热饮、燕麦和日常烹饪。
我们的目标是在这种非凡树种及其可启发的食品基础上，建立清晰标准、鲜明品牌识别和长期发展路径。
创始人
The MayaNut Company, Inc. 的创始人兼 CEO 是 August Kokus。他于 2025 年 10 月创立公司，旨在推动 Alicastrum (Brosimum alicastrum) 成为一种现代食用树，并将 MayaNut™ Flour 引入美国家庭厨房。
August Kokus 最初源于对植物的深厚热爱，但很快意识到其中一个物种具有非凡潜力。这个项目来自他对植物、种子、栽培和产品身份的深入研究，目标是把一种长期被忽视的食用树转化为一个清晰、有用且持久的品牌。
如今，The MayaNut Company, Inc. 代表着 Alicastrum 悠久历史中的新篇章，其长期使命是通过更广泛的人类采用，帮助确保 Brosimum alicastrum 这一物种的生存、栽培与扩展。
什么是 Alicastrum 树？
Alicastrum (Brosimum alicastrum) 是一种热带食用树，属于桑科，与无花果和菠萝蜜有亲缘关系。它拥有悠久的文化历史，并结出可被干燥、烘焙和研磨的种子，可制成一种顺滑的原料，用于传统与现代烹饪。
在不同地区，Alicastrum 有许多名称，包括 ramón、ojoche、capomo、guáimaro、oox、ujuxte 和 masica。这些名称都指向同一树种，反映出它在地理与文化上的广泛分布。
这个故事的核心是种子。经过烘焙后，它们会发展出温暖而醇厚的烘焙风味，这种特质在 MayaNut™ Flour 中得到了充分体现。
什么是 MayaNut™？
MayaNut™ Flour 由 Alicastrum 树 (Brosimum alicastrum) 的烘焙种子制成。通过细致的干燥、烘焙和研磨，这些种子会变成一种顺滑的烘焙种子粉末，具有温暖的烘焙层次感、浓郁的可可风味以及丰富的烘焙香气。
它天然适合用于奶昔、巴西莓碗、燕麦、烘焙、热饮和日常食谱。重点并不只是“新奇”，而是打造一种真正会让人愿意反复使用的独特原料。
使命 + 传承
我们的长期使命，是让更多人认识 Alicastrum 和 MayaNut™，从而让更多人种植这种树、理解其价值、用它烹饪，并将其传承下去。这被设想为一种持久的品牌与食品身份，为长期存在而建立。
公司的视觉语言与创造、成长、光辉和上升相联系。其中也包含一种反复出现的“神化感”，灵感来自 Alexander Scriabin 的《第三交响曲：神圣诗篇》The Divine Poem，它作为艺术影响，塑造了公司更广阔的想象力与使命感。
提及 Scriabin 仅作为艺术灵感来源，不代表任何关联或背书。
继续探索下一步
进一步了解 Alicastrum 树，探索 MayaNut™ Flour，或看看这种原料如何被应用在面向日常生活的食谱中。