О компании The MayaNut Company

The MayaNut Company строит современный пищевой бренд вокруг Alicastrum (Brosimum alicastrum) — тропического пищевого дерева, обжаренные семена которого становятся MayaNut™ Flour, обжаренным тонко измельчённым порошком с гладкой текстурой, тёплой обжаренной глубиной и насыщенным какаоподобным вкусом для смузи, аçaí bowl, выпечки, горячих напитков, овсянки и повседневной кухни.

Цель состоит в создании чётких стандартов, сильной идентичности и долгосрочного роста вокруг выдающегося дерева и продуктов, которые оно может вдохновить.

August Kokus с молодыми деревьями Alicastrum во Флориде

Основатель

Основателем и CEO The MayaNut Company, Inc. является August Kokus. Он основал компанию в октябре 2025 года, чтобы продвигать Alicastrum (Brosimum alicastrum) как современное пищевое дерево и представить MayaNut™ Flour американским кухням.

August Kokus начал с глубокой любви к растениям, но вскоре увидел исключительный потенциал одного вида. Проект вырос из внимательного изучения растений, семян, выращивания и идентичности продукта, с целью превратить малоизвестное пищевое дерево в ясный, полезный и долговечный бренд.

Сегодня The MayaNut Company, Inc. представляет новую главу в долгой истории Alicastrum, руководствуясь долгосрочной миссией содействовать выживанию, культивированию и расширению вида Brosimum alicastrum через более широкое человеческое принятие.

Наша история

The MayaNut Company была создана, чтобы дать Alicastrum и MayaNut™ прочную современную идентичность. Вместо того чтобы относиться к ингредиенту как к новинке, цель состоит в создании чёткого стандарта вокруг выращивания, обжарки, помола, представления и просвещения, чтобы дерево и его пищевой потенциал стали понятны более широко.

Эта работа объединяет сельское хозяйство, брендинг, исследования, разработку продукта и долгосрочное планирование. Она предназначена для того, чтобы вырасти в устойчивую компанию вокруг полезного ингредиента и более широкой идеи осознания ценности Alicastrum.

Что такое дерево Alicastrum?

Alicastrum (Brosimum alicastrum) — это тропическое пищевое дерево из семейства Moraceae, родственное инжиру и джекфруту. Оно имеет долгую культурную историю и даёт семена, которые можно сушить, обжаривать и молоть в мягкий ингредиент, используемый как в традиционной, так и в современной кухне.

В разных регионах Alicastrum известен под многими названиями, включая ramón, ojoche, capomo, guáimaro, oox, ujuxte и masica. Эти названия относятся к одному и тому же дереву и отражают его широкое географическое и культурное распространение.

В центре этой истории находятся семена. После обжарки они приобретают тёплый поджаренный характер, который прекрасно раскрывается в MayaNut™ Flour.

Плод и семена Alicastrum дерева Brosimum alicastrum
Упаковка MayaNut Flour из обжаренных семян Alicastrum

Что такое MayaNut™?

MayaNut™ Flour производится из обжаренных семян дерева Alicastrum (Brosimum alicastrum). Благодаря тщательной сушке, обжарке и помолу эти семена превращаются в мягкий обжаренный порошок из семян с тёплой обжаренной глубиной, насыщенным какаоподобным вкусом и богатым поджаренным ароматом.

Он естественно подходит для смузи, аçaí bowl, овсянки, выпечки, горячих напитков и повседневных рецептов. Смысл не в новизне ради новизны, а в отличительном ингредиенте, к которому люди действительно захотят возвращаться.

Миссия + Наследие

Долгосрочная миссия состоит в том, чтобы сделать Alicastrum и MayaNut™ более известными, чтобы больше людей выращивали это дерево, понимали его ценность, готовили с ним и передавали его дальше. Это задумано как долговечная брендовая и пищевая идентичность, созданная на долгий срок.

Визуальный язык компании связан с созданием, ростом, светом и восхождением. Сюда входит повторяющееся ощущение апофеоза, вдохновлённое Третьей симфонией Александра Скрябина, The Divine Poem, как художественным влиянием на более широкое воображение компании и её чувство цели.

Скрябин упоминается исключительно как художественное вдохновение. Никакая аффилиация или одобрение не подразумеваются.

Исследуйте, что будет дальше

Узнайте больше о дереве Alicastrum, познакомьтесь с MayaNut™ Flour или посмотрите, как этот ингредиент можно использовать в рецептах для повседневной жизни.