Sobre The MayaNut Company

The MayaNut Company está construyendo una marca alimentaria moderna en torno al Alicastrum (Brosimum alicastrum), el árbol alimenticio tropical cuyas semillas tostadas se convierten en MayaNut™ Flour, un polvo tostado y finamente molido con textura suave, profundidad tostada cálida y un sabor audaz parecido al cacao para smoothies, açaí bowls, repostería, bebidas calientes, avena y cocina diaria.

El objetivo es establecer estándares claros, una identidad sólida y un crecimiento a largo plazo alrededor de un árbol extraordinario y de los alimentos que puede inspirar.

August Kokus con árboles jóvenes de Alicastrum en Florida

Fundador

El fundador y CEO de The MayaNut Company, Inc. es August Kokus. Fundó la empresa en octubre de 2025 para ayudar a impulsar el Alicastrum (Brosimum alicastrum) como un árbol alimenticio moderno e introducir MayaNut™ Flour en las cocinas estadounidenses.

August Kokus comenzó con un profundo amor por las plantas, pero pronto reconoció el potencial extraordinario de una especie en particular. El proyecto surgió del estudio cercano de plantas, semillas, cultivo e identidad de producto, con el objetivo de transformar un árbol alimenticio pasado por alto en una marca clara, útil y duradera.

Hoy, The MayaNut Company, Inc. representa un nuevo capítulo en la larga historia del Alicastrum, guiado por una misión de largo plazo para ayudar a asegurar la supervivencia, el cultivo y la expansión de Brosimum alicastrum mediante una adopción humana más amplia.

Nuestra Historia

The MayaNut Company fue creada para dar a Alicastrum y MayaNut™ una identidad moderna y duradera. En lugar de tratar el ingrediente como una novedad, la meta es crear un estándar claro en torno al cultivo, tostado, molienda, presentación y educación para que el árbol y su potencial alimentario puedan comprenderse más ampliamente.

Este trabajo combina agricultura, marca, investigación, desarrollo de producto y planificación a largo plazo. Está pensado para convertirse en una empresa perdurable alrededor de un ingrediente útil y de una visión más amplia de conciencia sobre el Alicastrum.

¿Qué es el árbol Alicastrum?

El Alicastrum (Brosimum alicastrum) es un árbol alimenticio tropical de la familia Moraceae, emparentado con los higos y la yaca. Tiene una larga historia cultural y produce semillas que pueden secarse, tostarse y molerse para convertirse en un ingrediente suave utilizado tanto en la cocina tradicional como en la moderna.

A lo largo de su rango geográfico, el Alicastrum es conocido por muchos nombres regionales, entre ellos ramón, ojoche, capomo, guáimaro, oox, ujuxte y masica. Estos nombres se refieren al mismo árbol y reflejan su amplio alcance geográfico y cultural.

En el centro de esta historia están las semillas. Una vez tostadas, desarrollan un carácter cálido y tostado que se traduce de forma excelente en MayaNut™ Flour.

Fruto y semillas de Alicastrum del árbol Brosimum alicastrum
Empaque de MayaNut Flour hecho a partir de semillas tostadas de Alicastrum

¿Qué es MayaNut™?

MayaNut™ Flour se elabora a partir de semillas tostadas del árbol Alicastrum (Brosimum alicastrum). Mediante un secado, tostado y molido cuidadosos, esas semillas se convierten en un polvo de semilla tostada suave, con profundidad tostada cálida, un sabor audaz parecido al cacao y un aroma tostado rico.

Funciona naturalmente en smoothies, açaí bowls, avena, repostería, bebidas calientes y recetas de todos los días. La idea no es la novedad por sí sola, sino un ingrediente distintivo que las personas realmente quieran volver a usar.

Misión + Legado

La misión a largo plazo es llevar Alicastrum y MayaNut™ a una mayor conciencia pública para que más personas cultiven el árbol, comprendan su valor, cocinen con él y lo transmitan hacia el futuro. Esto está pensado como una identidad de marca y alimentaria duradera, construida para perdurar.

El lenguaje visual de la empresa está ligado a la creación, el crecimiento, la luminosidad y el ascenso. Eso incluye un sentido recurrente de apoteosis inspirado en la Sinfonía n.º 3 de Alexander Scriabin, The Divine Poem, como influencia artística en la imaginación más amplia de la empresa y en su sentido de propósito.

Scriabin se menciona únicamente como inspiración artística. No se implica afiliación ni respaldo alguno.

Explore lo que sigue

Conozca más sobre el árbol Alicastrum, explore MayaNut™ Flour o vea cómo el ingrediente puede utilizarse en recetas pensadas para la vida diaria.